Slambuc, bivalypörkölt, rackanyáj és szürkemarha. Csak néhány címszó abból a fergetes kavalkádból, ami Hortobágyon várta a közönséget április 24-én, Szent György napján.

Évszázados hagyomány, hogy ezen a napon tartják a kihajtási ünnepet a pásztorok, ilyenkorra nő meg annyira a fű a pusztán, hogy a több ezer állatot az istállókból ki lehet hajtani a legelőkre. Annak idején nem is a pásztorok, hanem a gazdág szervezték a mulatságot, ilyenkor vették nyilvántartásba - rovásfára - az állatállományt, hogy aztán majd ősszel el tudjanak számolni a pásztorok a gazdák felé.

A Hortobágyi Nemzeti Parkban már hosszú ideje szerveznek ilyenkorra fesztivált, a céljuk az, hogy mindenki megismerhesse a pásztorok világát, életüket, na és nem utolsó sorban a gasztronómiájukat. Ezért aztán jópár bográcsban főttek a különböző pörköltök - bivalyból, szürkemarhából, rackából, és sokan itt találkoztak életükben először a slambuccal, amit csak ezen a környéken ismernek így, ezen a néven. Tipikus pásztorétel, szalonna, krumpli és lebbencstészta van csak benne, azért szerették annak idején, mert laktató, és napokig eláll, nem romlik meg. Mindig szerdánként főzték, azért, mert az asszonyok ekkor kezdtek el kenyeret sütni, így amíg az elkészült, és eljutott hozzájuk a pusztába, addig is volt mit enni.

Loading more stuff…

Hmm…it looks like things are taking a while to load. Try again?

Loading videos…