17/7/2008: He reemplazado el vídeo con una versión nueva. Los principales cambios han sido corregir erratas y cambiar la fuente a Helvetica Neue para que los "1" se distingan mejor.

En este vídeo se da una introducción a las ecuaciones que se utilizan para diseñar operaciones de conservación de alimentos.

Es mi primer vídeo educativo. El vídeo está hecho con Keynote y los gráficos con Inkscape. No tengo problemas en compartir la presentación o los gráficos mientras se respete el (cc) by-nc-sa. Mi dirección de correo-e aparece al final del vídeo.

Si encuentras cualquier error, inexactitud o tienes alguna sugerencia acerca del contenido, por favor, envíame un mensaje.

Más adelante, una vez se hayan corregido los errores (que espero que no haya, pero seguro que están) subiré una versión a resolución más alta.