Under gourmetmiddagen Smag på Thy 2011 (se hjemmesiden af samme navn) den 10. september 2011 på Stenbjerg Kro giver Nikolaj Kirk udtryk for sin begejstring over oksekøddet fra gården Gyrup. Køddet kommer fra Galloway-kvæg, som har græsset i naturpleje på Agger Tange. Forarbejdningen af køllen er sket hos slagtermester Søren Jensen, Vorupør.