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Aquellos alimentos que normalmente encontramos en la parada de despojos del mercado también pueden formar parte de la alta cocina. En este caso, el cocinero Carles Gaig nos muestra cómo preparar los sesos de una forma tan suculenta como refinada.
verycocinar.com/receta/ensalada_de_sesos_con_vinagreta_de_mostaza
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