Conferencia magistral impartida por Enric Canela en el I CONGRESO DE SALUD DE MARENOSTRUM. Barcelona 18, 19 y 20 de marzo de 2011.

Enric Canela es Licenciado en Química por la Universidad de Barcelona el año 1972 y doctor por la misma universidad en Química, especialidad Bioquímica. Profesor de la misma Universidad desde el año 1974 y desde el año 1991 catedrático de Bioquímica i Biología Molecular.

Es especialista en Bioquímica de la Nutrición e imparte clases de esta asignatura.