En la comuna de Curacautín, en La Araucanía, se fabrican quesos con leche de vacas normandas, una variedad traída desde Francia que da hasta 27 litros de leche dos veces al día.

La leche de vaca normanda es especialmente apreciada para la producción de quesos y cremas, por las propiedades que tienen sus proteínas. Además, los quesos que produce María Mardones están libres de preservantes y aditivos químicos.

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