Nasi Uduk Betawi
(Arroz con Leche de Coco de Yakarta)

Hoy vamos a cocinar un plato muy famoso en Yakarta: Nasi Uduk Betawi. Se toma con pollo frito, tempe frito (vimeo.com/1844045) o Semur Tahu Telur (vimeo.com/4089785).

Vamos a ver qué necesitamos para hacer esta receta:

· 50gr de arroz glutinoso.
· 1/2 Kg. de arroz de jarmín.
· Leche de coco.
· Sal.
· Semilla de cilantro en polvo.
· Hoja de pandan.
· Galanga.
· Hoja de laurel.
· Hoja de lima.
· Limoncillo.
· Ceboll frita.
· Emping frito.

Puedes encontrar el arroz glutinoso, el arroz de jazmín, la leche de coco, la semilla de cilantro, la hoja
de pandan, la galanga, la hoja de lima, el limoncillo, la cebolla y el emping en nuestra tienda online
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Y a continuación los pasos para realizar la recera:

· Mezcla los dos tipos de arroz y ponlos a remojar media hora aproximadamente.Cuando falten unos 10 minutos
pon a calentar el agua en la olla de vapor.
· Limpia el arroz y ponlo a cocinar en la olla de vapor. ¡No lo termines de hacer en la olla de vapor!, mantenlo
en la olla unos 10 minutos únicamente.
· Mientras tanto vamos a hervir la leche de coco mezclada con agua 200 o 200ml y el resto de ingredientes
(sal, una cucharadita de semilla de cilantro en polvo, hoja de pandan, dos hojas de laurel, tres de lima,
un limoncillo aplastado y un trozo de galanga).
· Cuando esté hirviendo, introducimos el arroz y esperamos a que éste absorva la leche de coco (10 minutos aproximadamente).
· Volvemos a introducir el arroz en la olla de vapor y dejamos cocinar una media hora o hasta que el arroz
esté cocinado.

¡Ya has terminado tu arroz con leche de coco estilo Yakarta!
Esperamos que os guste esta receta.

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