Ambiance feutrée pour cuisine peaufinée à l'extrême : détail + détail + détail = qualité
Voilà la recette d'une des plus prestigieuses tables triplement étoilées.
C'est une cuisine métronome, pas de fausses notes, un plaisir continu sans accroc pour les papilles.
La qualité des produits et leurs fraicheurs sont sincères et pour les marier dans l'assiette, la technique est systématique. En un mot c'est "impeccable" c'est un incontournable si on veut s'éduquer à la grande cuisine.

Cela étant, c'est un service un peu trop pressant, un peu trop ... bref too much qui doit plaire à la clientèle d'innombrables étrangers qui la fréquente.

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