CCCC - CUISINE MANAGERIALE - ATELIER CONFERENCE
Extrait de l'atelier cuisine animé par Laurent VINCENT et Christian DUPONT

Quels sont outre la créativité, les liens entre l'improvisation théâtrale, la cuisine et le management. ? L'obligation de faire des choix !
Pour en savoir plus; improvisades.org

Laurent VINCENT
Chimiste de formation, ancien élève de l'Ecole Normale Supérieure de Cachan, il travaille, au cours de ses études, sur la gastronomie moléculaire (la chimie de la cuisine), auprès d'Hervé This, cofondateur de la discipline. Mais aujourd'hui, c’est une autre discipline qu'il dispense au quotidien à l'IUT de Saint-Denis, il s’agit de l'Hygiène Sécurité Environnement (HSE). Il innove d'ailleurs en la matière en introduisant l'improvisation théâtrale comme outil de formation du préventeur, développant ses capacités d'écoute et de réactivité, pour mieux appréhender les risques et former ceux qui y sont exposés.

Christian DUPONT
Christian DUPONT est Acteur (au Théâtre du Soleil de 1984 à 1991), peintre mais surtout cuisinier. Il est créateur de « GUSTATION », spectacle de créations culinaires ou la cuisine est présentée comme un art. Avec ce spectacle on regarde et on mange en miniatures des mets originaux, en lien avec les quatre saisons par exemple.

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