2 teglie rotonde
------
160 g Speck Alto Adige IGP tagliato a striscioline
400 g pasta sfoglia per la torta salata
800 g cipolle affettate
2 C burro
2 C erba cipollina tagliata finemente
burro per ungere la forma
sale e pepe appena macinato

Crema
160 ml latte
160 ml panna
2 uova
2 C parmigiano grattugiato
sale e pepe appena macinato

PREPARAZIONE
------
Questo è una ricetta per preparare una torta salata alle cipolle e allo speck. Il procedimento è simile alla preparazione della quiche lorrain. Per il ripieno della quiche far appassire le cipolle in una padella col burro. Aggiungere le striscioline di speck e far rosolare ancora un po' il tutto. Condire con sale, pepe ed erba cipollina. Accendere il forno a 180 gradi. Mescolare tutti gli ingredienti per la crema che servirà ad amalgamare il ripieno della torta salata. Stendere la pasta sfoglia con un matterello, ungere la forma (o le formine) con del burro e riempirle di pasta sfoglia. Distribuire nella forma (o nelle forme) il ripieno di speck e cipolla, versarci sopra la crema e infornare la torta salata. Temperatura di cottura: 180 gradi. Tempo di cottura: 20 minuti.

Suggerimenti
Dopo averla tolta dal forno, fate riposare la quiche per qualche minuto, in questo modo sarà più facile tagliare la torta. Al posto della pasta sfoglia è possibile usare anche della pasta frolla.
-------
Ricetta di Herbert Hintner preparata da Manuel Astuto Chef del Parkhotel Laurin a Bolzano.
------
speck.it/it/speck-alto-adige-ricette/20-torta-salata-con-speck.html

Loading more stuff…

Hmm…it looks like things are taking a while to load. Try again?

Loading videos…