El enólogo Álvaro Espinoza cuenta cómo surgió el proyecto de Viñas Emiliana para realizar practicas orgánicas y biodinámicas. En esta segunda parte de la entrevista, el enólogo chileno repasa los detalles de los diferentes campos de Emiliana, que cuenta con mil hectáreas certificadas en biodinámica.

“Los desafíos que me motivaron a unirme al proyecto de Emiliana tienen que ver con la idea de buscar una gama superior de vinos utilizando esta practicas”, explica.

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