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INGREDIENTI:
350 grammi di riso
un litro di zuppa di pesce o bisque di scampi (sempre in ebollizione per non fermare la cottura ad ogni aggiunta)
pesce a scelta
prezzemolo fresco
mezzo bicchiere di vino bianco
burro
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
(dosi consigliate per quattro persone)

PREPARAZIONE:
Tostare il riso "a secco", aggiungere un pizzico di sale e mescolare. Alzare il fuoco e sfumare il riso con il vino bianco per poi farlo evaporare continuando a mescolare.
Aggiungere la bisque di scampi, unendola un pò per volta e lasciar cuocere. Mantecare poi con pochissimo burro e olio extravergine. Aggiugere infine il ragù di pesce, il prezzemolo tritato o erba cipollina e mescolare per far amalgamare il tutto.
Impiattare e servire.

Mychef.tv per la preparazione di questa ricetta si è servito di:
Casseruola Bassa a 2 Maniglie Fusion Kit-zen
Casseruola Fonda a 2 Maniglie Fusion Kit-zen

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