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Ingredientes:
2 ovos orgânicos
1 xícara de leite (soja, arroz ou amêndoa)
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite de oliva
1 1/3 xícara de farinha de espelta light (ou farinha de trigo)
1 colher de sopa de mel
Pitada de sal

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes com um batedor de arame, e deixe descansar por cinco minutos.
2. Despeje uma pequena quantidade de massa em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, inclinando a frigideira para espalhar a massa tanto quanto possível. Vire quando dourar e frite o outro lado por mais um minuto.
3. Sirva enrolado com sua escolha de recheio: frutas, molho de maçã ou manteiga de maçã, iogurte, geléia, mel, frutas fatiadas.
Faz oito grandes crepes finos.

Música:
Just Beginning - Scomber (ccmixter.org/files/scomber/42421)
CC Attribution Noncommercial (3.0) (creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/)

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