Per due persone: 700 gr di pasta di pane, 500 gr di polpa di pomodoro, 3 mozzarelle, olio, farina, sale.
Lasciare la pasta di pane a temperatura ambiente per circa un'ora. Cospargere il tagliere di farina. Stendere la pasta di pane sul tagliere fino a renderla della misura e dello spessore desirato. Ricoprire una teglia con della carta stagnola, ungere la stagnola e stendervi sopra la pasta.
Ungere anche la superficie della pasta, versare la polpa di pomodoro in modo omogeneo, salare.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 150°, ventilato, e lasciarla per 10 minuti. Estrarre la teglia e disporre sulla superficie della pasta 3 mozzarelle tagliate a rondelle.
Infornare ancora per 10 minuti, quando i bordi della pizza saranno dorati. Infine estrarre e mangiare.