Lima, capital del Perú, se ha convertido en el centro de una nueva revolución en la gastronomía. Los mejores chefs se están basando su gastronomía en cultivos tradicionales que sólo son producidos por los pequeños agricultores. La nueva alianza entre estos cocineros y las personas que cultivan sus alimentos no sólo está cambiando la vida de los agricultores, pero el país en su conjunto.

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