Vincent Arnould, chef étoilé au restaurant Vieux Logis était aux "Etoiles d'Epicures" le jeudi 20 juin.

D’origine vosgienne, suit le cursus habituel au lycée hôtelier d’Audincourt (BEP et CAP, avec spécialisation en pâtisserie) et commence sa carrière en Provence.

Sa préférence est déjà marquée, dès ses premiers postes, pour les établissements Relais & Châteaux.

Passé par des maisons telles que La Bastide de Saint-Tropez (Chibois) et le Petit Nice (Passédat), c’est sa rencontre avec Serge Chenet, Chef du Prieuré à Villeneuve-les-Avignon, qui va lui donner la rigueur et le goût des concours.

Il remporte en 1998 le prix culinaire Pierre Taittinger et prépare le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France ».

Il prend sa première place de Chef en 2000, toujours en Provence.

En 2001, il devient Chef de cuisine au Vieux Logis, Relais & Châteaux situé dans le Périgord. Il trouve rapidement ses marques dans la maison familiale de Monsieur Giraudel.

Noté 16/20 au Gault & Millau et « Coup Coeur » en 2002, il obtient sa première étoile au Guide Michelin en 2005.

Puis deux ans plus tard, il obtient enfin la récompense tant attendue en arborant le col tricolore de « Meilleur Ouvrier de France ».

Restaurant Vieux Logis

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