1. Wellbeing, comer bien, es estar bien.

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    Cook: Stephanie Salazar
    Production y Post Production: Sebastián Latorre Padilla
    Graphic Animation: Danillo Cabrera Evangelista

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  2. Wellbeing, comer bien, es estar bien.

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  3. Paltas Rellenas con Quinoa. Receta Vegetariana (Vegana)
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    Paltas Rellenas de Quinoa

    1 taza de quinoa cocida
    1 taza de choclo tierno cocido
    1 taza de porotos negros cocidos
    1 manojo de hojitas de cilantro picado
    1 tomate mediano picado
    1/2 cebolla morada picada
    el jugo de un limón
    sal a gusto
    Paltas maduras partidas por la mitad sin el cuezco

    1. En un recipiente poner la quinoa, el choclo y los porotos negros y mezclar
    2. Añadir la cebolla, la sal y el jugo de limón y mezclar.
    3. Al final añadir el tomate y el cilantro picados.
    4. Poner las paltas en un plato para servir, y rellenarlas con la ensalada de Quinoa.
    5. Decorar al gusto.

    Cook: Stephanie Salazar
    Production y Post Production: Sebastián Latorre Padilla
    Graphic Animation: Danillo Cabrera Evangelista

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  4. Crepes con Salsa de Arándanos. Receta Vegetariana (Vegana)
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    Crepes con Salsa de Arándanos

    1 taza de harina
    1 cucharadita de polvo de hornear
    1 cucharada rebosante de leche de soya en polvo
    1 a 1 1/2 taza de leche vegetal
    1 cucharada rebostante de azúcar rubia
    1 pizca de sal

    1. Precalentar un sartén que no permita que se pegue a fuego medio
    2. En un recipiente, poner la harina, la sal, el azúcar, y la leche de soya en polvo y mezclar.
    3. Añadir la leche vegetal y mezclar bien.
    4. La masa tiene que quedar suelta.
    5. Colocar 4-5 cucharadas de la masa en el sartén precalentado, y esparcir la masa para cubrir toda la superficie del aceite, creando el crepe.
    6. Cocinarlo por un par de minutos y darle la vuelta para que quede ligeramente dorado por ambos lados.

    1 taza de arándanos frescos o congelados
    1/3 taza de azúcar rubia
    1 cucharada de maicena
    1/2 cucharadita de ralladura de limón
    1 pizca de sal
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    1/4 taza de agua

    1. En una olla pequeña, poner el agua y la maicena y mezclar.
    2. Añadir los arándanos, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y la vainilla.
    3. Mezclar, y cocinar hasta que espese
    4. Rellenar los crepes con la salsa de arándanos y servir inmediatamente.

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  5. Muffins de Banana. Receta Vegetariana (Vegana)
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    Muffins de Banana

    •1 taza de harina integral
    •1 taza de harina blanca
    •2 cucharadas de linaza, molida en una licuadora
    •3 plátanos maduros
    •¾ de taza de azúcar morena
    •1 cucharadita de extracto de vainilla
    •1/3 taza de aceite de girasol
    •1 cucharadita de polvo de hornear
    •¼ taza de nueces picadas en pedacitos
    •½ cucharadita de sal marina

    Precalentar el horno a 170 grados
    En un bowl ponga los plátanos y muélalos con un tenedor o licuadora de mano hasta q estén bien cremosos.
    Añada el aceite y el azúcar, la sal y la linaza molida y mezcle bien.
    Añada las harinas y el polvo de hornear hasta incorporar todo formando una masa. Finalmente añada las nueces en trocitos y mezcle.
    Prepare el molde de muffins con papelitos de molde.
    Coloque la masa por cucharadas llenando aproximadamente 3/4 de casa molde.
    Hornee los muffins por 20-25 minutos hasta que estén dorados y cocidos.
    Dejar enfriar y servir.

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