Riebel am Morgen

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Griebel am Morgen

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Griebel zum Frühstück

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Griebel zum Frühstück

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Sennerei-Einblicke: German macht Käse

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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"Heute muss das Käsle werden, frisch, Gesellen, seid zur Hand!" Jeden Mittwoch gibt's ein Oberdamüls eine Käsereiführung. Im diesem Video erklärt German, wie aus der Rohmilch der einzigartige Vorarlberger…

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Alpwissen: der Elektrozaun und du

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Dank modernen Elektrozäunen können Senner auf der Alp ganz auf Stacheldraht verzichten. Aber Vorsicht beim Queren von Zäunen: wenn man in den Stromkreis gerät, schnalzt's ordentlich!

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Die frische Butter

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Frische Alpbutter aus frischer Rohmilch schmeckt unvergleichlich besser als Supermarktprodukte - den einzigartigen Geschmack kann das Video leider nicht vermitteln.

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Butter und Buttermilch

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Die frische Kuhmilch bleibt über Nacht stehen, in der Früh schöpft German den Rahm ab, den er dann in der Zentrifuge zur Bauernbutter weiterverarbeitet. Was übrig bleibt, nennt man gemeinhin Buttermilch.…

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Am Forellenteich

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Meine Hoffnungen auf käsereiche Ernährung haben sich vollauf erfüllt - aber dass wir auf der Alp Bergforelle essen würden, damit hätte ich nicht gerechnet. Aber German hat nicht nur Kühe, Schweine,…

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Alpnebel

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Wenn's neblig wird am Berg, dann kommen die Butz oder Bütz - je nach Sage gemeine und hinterhältige oder manchmal auch hilfreiche Berggeister. Bütz hab ich keine gesehen, aber dafür gab's am Donnerstag…

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Was frisst die Alpkuh?

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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"Safran macht den Kuchen gelb," heißt es in einem alten Kinderreim. Wer seine Kuchen mit Alpbutter aus Oberdamüls bäckt, kann auf Safran wohl getrost verzichten: denn die Alpkräuter-Diät der Kühe…

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Stallmisten

by ritchie pettauer / Added 1 year ago

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Dass viele Kühe Mühe machen, liegt nicht zuletzt an ihren reichlichen Ausscheidungen, denn die müssten täglich aus dem Stall entfernt werden. Das passiert zum Glück mit maschineller Unterstützung,…

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