INTERVIEWS

Peter Gschwend stellt in seiner Nudelwerkstatt im zürcherischen Wetzikon 25 Sorten Teigwaren nach alter Tradition her – und andere Delikatessen.

Der gelernte Notar spricht im Porträt über den Einfluss des Wetters auf den Teig, redet über den Verzicht auf Konservierungsmittel beim Pesto und erzählt vom Glück des Einklangs zwischen Mensch und Umgebung.

j vimeo.com/58104979

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