The Food Group

EN
Pinnekjøtt (salted or smoked lamb ribs)
Clean a large bowl and rinse the soap.
Add the pinnekjøtt (3.5 kg) into the large bowl.
Fill it up with water and leave the meat for 24 hours!
Add the pinnekjøt to a steamer insert, and add water.
Cook the meat for 3 hours. Add a heavy object to your lid to keep the steam.
Add sausages to the pinnekjøtt pot (0.5 kg).

Mashed swede
Peel and cut the 2 swedes.
Fill the pot with water, add 3 spoons of salt and boil it tender
Pour some swede broth
Use a masher and hand mixer (no handblender).
Add 3 potatoes, milk and 3 spoons of butter, pepper,
nutmeg and pinnekjøtt broth

Potatoes
Peel 20 big potatos. Cooked with a steamer insert
Garnish the potatoes with parsley

Trimmings
Served with stout, root beer and aquavit

---

NO
Pinnekjøtt
Rengjør godt en balje og skyll ut såpen.
Legg pinnekjøttet (3.5 kg) i baljen.
Fyll den med vann og la kjøttet ligge i 24 timer.
Legg pinnekjøttet til en damprist, og tilfør vann.
Kok kjøttet i 3 timer. Legg noe tungt på lokket, for å holde på dampen.
Tilsett pølser til kjelen med pinnekjøtt (0.5 kg).

Kålrabistappe
Skrell og kutt 2 kålrabier.
Fyll kjelen med vann, tilsett 3 skjeer med salt og kok til den er mør.
Hell av litt kålrabikraft.
Bruk moser og håndmikser (ikke stavmikser).
Tilsett 3 poteter, melk og 3 skjeer med smør, pepper,
muskat og pinnekjøttkraft.

Poteter
Skrell 20 store poteter. Kokes med damprist.
Pynt potetene med kruspersille.

Tilbehør
Serveres med juleøl, vørterøl og akevitt.

---

Music: Egil Skogseths Kniv og Taffel Swingjazzorkester - Tafler Julen Inn - Let it snow
musikkonline.no/shop/displayAlbum.asp?id=29018

Thanks to: Geir Håland for making a wonderful Christmas Dinner!
Tanks also to: Kari Johannesen, Jonas Håland, Jens Håland & Janne Bjørgan.

Everything were filmed 23. des & 24. des 2010.
Film, cut and graphics by Jørgen Håland.

BG pic: ndla.no/nb/node/7065

j vimeo.com/32927121

Loading more stuff…

Hmm…it looks like things are taking a while to load. Try again?

Loading videos…