Food Science and Technology
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Así se lonchean los alimentos. Más información en http://esebertus.com/blog
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Así se hace el surimi y los palitos de cangrejo
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Mini documental en vídeo de "El Blog de Bertus" (http://esebertus.com/blog). Elaboración de la pasta: Preparación de la materia prima. Separación del músculo y sucesivos lavados. Eliminación del…
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Vídeo en el que se muestra el proceso de elaboración del Oro Comestible tal y como se realiza en las instalaciones de Eytzinger situadas en Schwabach (Alemania). Más información en El Blog de Bertus…
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Así se tira la pinta perfecta de Guinness
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En el vídeo se pueden ver los pasos que hay que seguir para tirar la pinta perfecta de Guinness. Fue grabado durante la visita a la Guinness Storehouse en Dublín (Irlanda). Música de Paolo Nutini…
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Chocotour, un dulce paseo por el centro de Zaragoza
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Chocotour - Actividad que organiza Zaragoza Turismo junto a los establecimientos de Chocolatería de la Abuela, Chocolates Capricho, Fantoba y Chocolates Valor y que se desarrolla los sábados por la…
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¿Cómo se hace el vino sin alcohol? Método de Columna de Conos Rotatorios
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Método de elaboración de vino sin alcohol por columna de conos rotatorios de ConeTech.
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Altas Presiones Hidrostáticas en la Alta Cocina
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Vídeo donde se muestra el uso de las Altas Presiones para la higienización de ostras. Vídeo del proyecto Cenit Futural mostrado en BCN Vanguardia y editado por Bertus para incluir información referente…
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Así se hace el aceto balsámico
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Vídeo donde se describe la elaboración del vinagre balsámico de reggio Emilia. Editado para El Blog de Bertus a partir del vídeo original del Canal de Andrea Bezzechi. Más info en http://esebertus.com/blog
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CAS, Cell Alive System, otra manera de congelar
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Más info en: http://esebertus.com/blog
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¿Cómo se hace el zumo de naranja industrialmente?
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Elaboración del zumo de naranja sin concentrar desde la recogida del fruto hasta el envasado del zumo. Mini-vídeo que he editado a partir del vídeo original del programa "Así se hace..." de la Discovery…
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Video grabado por Guillermo Alcusón y editado por Alberto Lorés.
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¿Cómo se hace el queso de Cabrales?
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El queso de Cabrales de Denominación de Origen se produce en el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, en Asturias, y se elabora de forma artesanal por los propios…
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