Pintxos Experience es una experiencia exclusiva en torno a los pintxos y a los mejores cocineros vascos y de Navarra.
Una iniciativa del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, que organiza la Asociación de Hostelería de Hondarribia, y que desde 2014 se desarrolla en el Hotel Mª Cristina de San Sebastián.
Una noche de éxito.... con auténticos campeones de la cocina en miniatura, que nos ofrecieron el siguiente menú, maridado con Finca Valpiedra de Bodegas Familia Martínez Bujanda:
APERITIVOS & GUINDAS
Mitxel Suárez. Asador Borda Berri de Hueto (Araba)
Finca Montepedroso Verdejo 100% 2013 (5 meses sobre lias)
JUEGO DE VERDURAS EN BRUMA DEL JAIZKIBEL
Mikel Muñoz. Bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa)
Finca Antigua Syrah 2011
MEJILLONES EN LATA
Julen Baz.Urtza Taberna de Amorebieta (Bizkaia)
Cantos de Valpiedra Tinto Crianza 2012
PILARTXO. TOSTA DE VENTRESCA DE ATÚN CON IDIAZABAL ROTO
Mikel Muñoz. Bar Gran Sol de Hondarribia (Gipuzkoa)
Cantos de Valpiedra Tinto Crianza 2012
HUEVO, RAVIOLI DE MORCILLA, FOIE Y CALDO DE LEGUMBRES
Iker González. Hotel Mª Crsitina. San Sebastián (Gipuzkoa)
Finca Valpiedra Tinto Reserva 2008
EL MENÚ DE LOS DOMINGOS (SOPA DE GARBANZOS Y CARNE CON PIMIENTOS)
Julen Baz. Urtza Taberna de Amorebieta (Bizkaia)
Finca Valpiedra Tinto Reserva 2008
YEISI DE PATO
Mitxel Suárez. Asador Borda Berri de Hueto (Araba)
Finca Valpiedra Tinto Reserva 2008
PASTRY REVOLUTION
Iker González. Hotel Mª Crsitina. San Sebastián (Gipuzkoa)
Moscatel Naturalmente Dulce de Finca Antigua.
Pintxos Experience en Donostia fue posible gracias al equipo del Hotel Mª Cristina, que dirige Stijn Oyen, Susana Mendía, Jefe de Banquetes, Carlos Cruz Conde, Jefe de Alimentos y Bebidas; y el equipo de sala que comanda el maître Patxi.
Por su puesto también todo el equipo de cocina dirigido por Iker González Ayerbe, Jefe de Cocina del Hotel Mª Cristina; y los chefs Pintxos Experience de este 2015 Mitxel Suárez, del Borda Berri de Hueto, Mikel Muñoz, del Gran Sol de Hondarribia y Julen Baz, del Urtza de Amorebieta.
El agradecimiento también a Finca Valpiedra y a Pedro León y Lauren Rosillo que nos dieron a conocer el universo de bodegas Familia Martínez Bujanda, sus vinos y nos detallaron las cualidades de los caldos que maridaron la cena.
No nos olvidamos de la aportación de San Sebastián Food, que dirige Jon Warren, que nos enseñaron sus instalaciones y su nueva escuela de cocina, a la vez que nos ofrecieron el vino de bienvenida para Pintxos Experience 2015.
Y también nos acordamos de todos los que llenaron el Salón Ibaia del Hotel Mª Cristina, que pudieron disfrutar de esta noche tan especial en torno a la gastronomía en un marco realmente incomparable…
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