Trois années auront été nécessaires pour produire L’Encyclopédie des migrants. Durant toute cette période, une équipe a suivi les différentes étapes de ce projet artistique conçu par Paloma Fernández Sobrino, pour réaliser un film documentaire. De Rennes à Gibraltar et de Gijón à Lisbonne, le film L’Encylopédie des migrants donne à voir une partie de la fabrique du projet, en portant un regard sur les personnes qui ont contribué à cette grande aventure artistique et humaine.
Le film documentaire d'une durée de 69 mn a été réalisé par Frédéric Leterrier et Benoît Raoulx. Il s'agit d'une co-production L'âge de la tortue et du programme Film et Recherche en Sciences Humaines (FRESH), projet de recherche conjoint à la MSHB et à la MRSH Caen.