Pilot von Yuko Suzukis Cooking Webcast «Glückliches Essen» (Shiawase no shokuji). In dieser ersten Folge erzählt sie über ihre Kochphilosophie und bereitet eine Sushi Torte (Oshizushi) zu. Der Fisch stammt von Yves Christian Sachers japanischen Kirschenlachs (Yamame) Zucht im Zürcher Oberland. Die erlesenen Grundzutaten stammen allesamt von SHINWAZEN. Das Gemüse ist frisch aus der Region.

Der Handlungsablauf der Zubereitung ist aus künstlerischen Gründen zum Teil gekürzt wiedergegeben. Für die volle Abfolge der Zubereitung bitte das Rezept auf der SHINWAZEN Webseite studieren.

Rezept (PDF):
shinwazen.ch/files/oshizushi_rezept.pdf

Die Geschichte über den Yamame:
vimeo.com/shenton/bachtellachs
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Client: shinwazen.ch
Equipment: Canon EOS 7D
Post Production: Final Cut Pro X

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