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Le pappardelle sono un formato di pasta lunga all'uovo tipico dell'Emilia Romagna. Vengono preparate stendendo la sfoglia, che successivamente viene tagliata in strisce larghe circa 13 millimetri, in modo da ottenere delle fettucce.

Le pappardelle sono ideali per diversi tipi si sughi: da quelli corposi, a quelli cremosi e leggeri.

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