Jonathan Bates est mieux connu pour la forêt comestible que son collègue Eric Toensmeier et lui ont planté sur leur terrain urbain d'un dixième d'acre à Holyoke, au Massachusetts. Lors de ma visite en février, la plupart du jardin et ses 200 espèces végétales étaient encore recouverts d'une couche de neige, mais Jonathan m'a fait visité leur "eco-shelter". Grâce à une bonne isolation et une importante masse thermique, la serre passive maintient une température positive pendant pratiquement tout l'hiver, ce qui permet d'y cultiver toutes sortes de légumes toute l'année.

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