Le Alpi sono da tempo “attraversate” dai fondamentali dilemmi della nostra epoca: qualità o quantità; attenta selezione degli interventi o crescita indiscriminata? Limite o laizzez faire?
L’esperienza dell’ospitalità rurale e degli agriturismi in Trentino sono esempi che si collocano sicuramente nelle prime categorie di pensiero, quelle attente, appunto, alla qualità, con l’aggiunta di alcuni ingredienti sentimentali quali la simpatia, la convivialità e la tranquillità.

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