Batata Rosti recheada com queijo gruyere

Batata asterix 300g
Cebola picada 60g
Alho processado 30g
Parmesão ralado 100g
Gema de ovo 1 unid
Margarina com sal 50g
Azeite quanto baste
sal qb
pimenta qb
Salsinha qb
Cebolinha qb
Gruyere 100g

Modo de preparo:
Cozinhar a batata sem casca sem deixar amolecer
(8 minutos de água fervendo bastam).
Deixe esfriar, rale as batatas em um ralo grosso,
misture todos os ingredientes delicadamente,
menos o azeite e o queijo gruyere.
Em uma frigideira teflon untada com azeite coloque parte da batata,
recheie com o gruyere e cubra com mais batata.
Sempre em fogo baixo, tampe a frigideira e,
depois de 5 minutos vire com cuidado
(se necessário use uma outra frigideira).
Deixe fritar do outro lado por mais 5 minutos.

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