1. Para responder la pregunta de ¿por qué viene la gente a Mugaritz? El jardín de junio (eljardindejunio.com) realizó un estudio sobre las palabras más usadas en las comunicaciones con el restaurante.
    El resultado de dicho estudio fue presentado durante el congreso de San Sebastian Gastronomika 2010 (sansebastiangastronomika.com/es/index.php) mostrando que la comida no es el principal motivo por el cual la gente viene a Mugaritz.

    El jardín de Junio (eljardindejunio.com) made a study using all the emails sent to the restaurant in order to determine which are the most frequently used words when writing about Mugaritz.
    The result of this study was presented during San Sebastian Gastronomika 2010 congress, showing everyone that Mugaritz is a place where people come for more than just food.

    # vimeo.com/65921297 Uploaded 6,092 Plays 0 Comments
  2. En respuesta a la prohibición del consumo de flores y hierbas, el equipo de Mugaritz planea una última excursión de recolecta. Un nuevo proyecto y una nueva aventura. Este video fue presentado en el congreso de San Sebastian Gastronomika en el año 2010.

    As a response to the prohibition of herbs and flowers in cooking, the team at Mugaritz plans one last foraging excursion. A new project and a new adventure. This video was presented in the 2010 San Sebastian Gastronomika congress.

    # vimeo.com/65812953 Uploaded 2,579 Plays 0 Comments
  3. "The opportunity to eat an impossible materialized with this recipe. A sugar cone as thin as glass that transmits fragility. A white foam, creamy flavor reminiscent of toasted grains, chocolate and many dried flowers. Yes, nails can be eaten! "
    With the help of umamivideo.com, we presented this recipe during the conference Madrid Fusion 2011. "

    "La oportunidad de comer un imposible se materializó con esta receta. Un cucurucho de cristal de azúcar tan fino que trasmite fragilidad, una espuma blanca y cremosa que nos recuerda el sabor de cereales tostados, chocolate y muchas flores deshidratadas. Si, los clavos se comen!"
    Con la ayuda de umamivideo.com, pudimos presentar esta receta durante el congreso de Madrid Fusión 2011."

    # vimeo.com/60894675 Uploaded 8,689 Plays 0 Comments
  4. Motion Graphic presentado en Madrid Fusión 2013 por el equipo de AZTI-Tecnalia y Mugaritz.

    # vimeo.com/57965886 Uploaded 2,114 Plays 0 Comments
  5. Presentado en Madrid Fusion 2013.
    Desde la concepción de una idea hasta la creación de una empresa, el proceso de desarrollo está lleno de momentos de reflexión.
    Este video muestra que las limitaciones de una idea son mucho más fáciles de abordar a través de la cooperación y la integración del conocimiento.

    # vimeo.com/57960810 Uploaded 9,963 Plays 0 Comments

Mugaritz

Mugaritz Plus

Browse This Channel

Shout Box

Heads up: the shoutbox will be retiring soon. It’s tired of working, and can’t wait to relax. You can still send a message to the channel owner, though!

Channels are a simple, beautiful way to showcase and watch videos. Browse more Channels.