1. La pâte feuilletée nous vient des gtrecs et des arabes et était réalisée avec de l'huile avant que les croisés ne l'importent en France. On remplacera l'huile par du beurre et depuis le moyen âge elle est la base de nombreux desserts comme le vol au vent et le pithivier qui font partie du patrimoine gastronomique français.

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  2. Sébastien Gaudard, une patisserie salon de thé aux Tuileries.

    À travers la vitre, on aperçoit les religieuses, babas au rhum, puits d'amour et autre confiseries qui attendent sagement dans la vitrine ou sur les étagères à l'ancienne. Pour les amateurs de ces douceurs typiquement françaises, une pause gourmande s'impose dans l'espace feutré du premier étage.

    Sébastien Gaudard Pâtisserie-Salon de Thé des Tuileries
    1 Rue des Pyramides, 75001 Paris, France

    Sébastien Gaudard - Pâtisserie des Martyrs
    22 Rue des Martyrs, 75009 Paris, France

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  3. Dans ses établissements parisiens, Sébastien Gaudard revient aux plus belles pages du patrimoine pâtissier français.

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  4. Entre Asie et Roussillon, les abricots caramélisés au miel de bruyère se marient à merveille à la crême chantilly au chocilat blanc, infusée au poivre de Kampot. Sur un lit de crumble inversé au Shortbread, un Mix and Match parfait entre l'acidité du fruit et le sucre parfumé de la crême.

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  5. Habillée de chapelure au parmesan et de l'aromatique poivre de Voatseperifery, la côte de porc est dorée dans un beurre blanc qui exhale tous les parfums de ce condiment de Madagascar. En accompagnement, les giroles et asperges fraiches nous ramènent en douceur au terroir français.

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Chefshout Kitchen

Roderic Andrews Plus

Chez Chefshout on aime les chefs et leurs bons petits plats, alors on a décidé de leur dédier un site et un magazine en ligne. Ils nous parlent de ce qu'ils aiment, de leur cuisine bien sûr mais aussi de leurs confrères, de leurs coups de coeur. On les…


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Chez Chefshout on aime les chefs et leurs bons petits plats, alors on a décidé de leur dédier un site et un magazine en ligne. Ils nous parlent de ce qu'ils aiment, de leur cuisine bien sûr mais aussi de leurs confrères, de leurs coups de coeur. On les titillent, on leur lancent des petits défis et parfois même on les sort de leur cuisine pour les inviter dans la notre ou on les fime sous toutes les coutures. Bref ChefShout, ce sont de belles rencontres humaines et gourmandes.

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