1. Sandwich de Champiñones

    Ingredientes:

    Pan de molde
    Mantequilla
    Champiñones laminados frescos
    5 Pimientas
    Sal

    Preparación:

    Untar la cara interior de una de las rebanas con mantequilla,
    montar encima los champiñones laminados,
    añadir un poquito de sal y pimienta al gusto.

    **

    Dirección & Producción :
    Azul como una naranja

    http://www.azulcomounanaranja.com

    Música
    http://jamendo.com/es/

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  2. Spicy Yuli nos ofrece esta sencilla y deliciosa receta.

    Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes:

    2 Huevos Batidos
    1/2 Kg filetes de pechuga de pollo de corral
    Pan rallado con Tandoori rojo
    Sal
    Cebolleta
    Perejil
    Salsa Hot Mango Chutney (Wilkin & Sons LTD).

    El modo de preparación es muy sencillo:

    Tenemos que tener previamente batidos un par de huevos y mezclados en un plato el pan rallado y el tandoori.
    Se coge cada filete y se reboza primero en el pan, luego en el huevo y pasamos una segunda vez por el pan rallado con tandoori. Una vez realizado este paso el pollo está listo para freir.

    Para servirlo, Yuli nos recomienda usar un poco de cebolleta, perejil y la deliciosa salsa Hot Mango Chutney de Wilkin & Sons LTD.

    Si necesitas especias, tés, salsas, sales o distintos accesorios los puedes encontrar en:

    Spicy Yuli
    http://www.spicyyuli.com

    Podrás encontrar además una cuidada selección de deliciosas salsas de Wilkin & sons LTD:

    http://www.tiptree.com

    **

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    Música
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  3. Una de las cosas que más nos gustan de la comida son sus historias. Esta sencilla ensalada que nos presenta La Ciudad Invisible fue transmitida por las personas que les ayudaron a acondicionar su local y gracias a ello podemos disfrutar de este plato típico de Bulgaria, Macedonia, Serbia, Croacia y la República Checa.
    El nombre Shopska proviene de Shopi en la región de Sofía, donde se cree que se desarrolló esta receta originalmente.
    Os contamos a continuación cómo se prepara esta ensalada.

    Ingredientes:

    1 Tomate grande maduro
    100gr de pepino
    ¼ de cebolla
    Aceitunas negras
    Queso Sirene
    Aceite
    Sal

    Para realizar este plato hay que cortar el tomate, el pepino y la cebolla en dados grandes.
    Se mezclan los ingredientes en un recipiente para aliñarlos con aceite y sal, al gusto.
    Se sirve en un bol para presentarlo y se ralla el queso sirene por encima hasta formar una montaña que será coronada con una aceituna negra como decoración.

    El queso sirene se puede conseguir en una tienda de productos balcánicos, en Madrid tenemos:
    Balkan Food C/ Gutenberg, 5.

    También os invitamos a que os paséis por La Ciudad Invisible, (Costanilla de los Ángeles, 7 Ópera) ya que en esta cafetería-librería de viajes podéis encontrar una amplia colección de guías de viaje que puedes consultar o comprar. Si sois viajeros estad atentos ya que en su espacio tienen lugar encuentros, exposiciones, charlas, debates, proyecciones de rutas por el mundo, entre otras actividades. Generando así un punto de encuentro para trotamundos y comensales hambrientos de probar comidas del mundo.

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  4. Estuvimos este fin de semana en la feria Summa en su espacio "Saborea el arte". Pudimos recoger la receta de estas Minihamburguesas de salmón con chutney de manzana que nos contó el cocinero Salvador Gallego Jr.

    Summa trajo una propuesta que marida gastonomía y arte, creadores y cocineros elaboraron, durante las acciones Cómete el arte, obras efímeras y comestibles. En este caso se maridó a la artista María Sanchez con el cocinero Salvador Gallego Jr.

    Para contaros esta receta, tenemos que hacerlo en dos partes. Aunque es sencilla hay que contar cómo se elabora el chutney de manzana.

    Ingredientes para el chutney:

    Cuatro manzanas peladas, descorazonadas y picadas
    1/2 cebolla en daditos
    1/2 de azucar moreno
    1/2 vaso de vinagre (mejor de manzana o de sidra)
    1/2 vaso de agua
    2 clavos de especia
    1 hoja de laurel
    1 chucharadita de jengibre en polvo
    1/2 cucharadita de cayena molida
    1/2 cucharadita de canela molida
    Aceite
    y sal

    En una sartén con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla hasta que esté transparente y blandita... añadimos la manzana troceada junto con el azúcar moreno y dejamos que se caramelice un par de minutos.
    Ahora incorporamos el vinagre de manzana, el agua y las especias, dejamos reducir y dejamos reposar a ser posible toda una noche, con lo que tendremos que tener la previsión de tener el chutney elaborado previamente.

    Para las minihamburguesas necesitamos:

    Panecillos de tinta de calamar
    Lomos de salmón marinados o ahumados
    Canónigos
    Cilantro
    Chutney de manza

    el montaje de estas hamburguesas pequeñas es muy sencillo, podéis seguir el vídeo para ver cómo lo elaboró el propio Salvador Gallego Jr.

    Nota: el toque herbaceo, en esta receta son canónigos y cilantro pero puede ser otra verdura.

    Esperamos les haya gustado este pintxo y haberse trasladado a lo que sucedió en el espacio Saborea el arte de Summa Fair.

    http://www.mariasanchez.com.es/
    http://www.summafair.com/saborea/

    # vimeo.com/75323013 Uploaded
  5. Hoy os vamos a presentar a La Gloria; alguien a quien tendréis la oportunidad de conocer en una foto de cuando era joven, si os pasáis por este Bar.

    Sol, la dueña, tiene un encantador Andalusian tapas & drinks, salpicado de pequeñas piezas, miniaturas, animales, flores, etc. que crean un ambiente acogedor donde poder disfrutar de sus tapas con aire andaluz (Cordobés). Hay que destacar que en este lugar todos los platos que están en la carta tienen costes menores de 10€ y que si en la sobremesa os apetece una copa, cuentan con un precio de 5€ y es alcohol 100% (no lo decimos nosotros, lo dice Sol, la dueña del Bar La Gloria).

    # vimeo.com/75345490 Uploaded

Videorecetas Azul Como Una Naranja

Azul como una naranja

Videorecetas del blog Gastronómico azulcomounanaranja.com en colaboración con diferentes establecimientos. Aquí encontrarás un curioso inventario de recetas. Presentadas en vídeo.
Madrid

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