1. Video grabado por el equipo de Quelujo en Madrid Fusión 2010.
    Minucioso, CreAtivo, Dinámico, marcado CarácteR y PersonalIdaD, con Fuerza y ProfeSionalidad y con bastante DedicaciÓN, así definiría nuestro trabajo sobre los tres largos e intensos días que duró Madrid Fusión 2010.

    Las nuevas oportunidades de negocio, el Gastrocoaching, las Redes Sociales, la Mixología, la Gastroeconomía (gestión e imaginación para generar beneficios), todo este vocabulario formaba parte de esta edición. Y nosotros queríamos estar allí y absorber la máxima información posible, con un reto, entrevistar a los grandes de la cocina española e internacional sobre lo que “se cocía” en sus fogones, y qué mejor escenario que entre bambalinas de Madrid Fusión.

    Disfrutamos degustando los vinos de las catas organizadas en esos días; sentimos la creatividad que hay en el interior de esas “cabezas gastronómicamente prodigiosas”; vivimos la experiencia subliminal de la cocina de “El Bulli 2009”; percibimos la energía seductora de un Gin Tonic; viajamos al Dry Martini de Javier de las Muelas con los aromas embriagadores de la menta, la lima, la canela, los arándanos, el enebro, el regaliz y la frambuesa con unas notas de música de “Ella”; notamos la inquietud y curiosidad por conocer el “espíritu de la naturaleza” de Yoshihiro; pudimos comprobar el talento de la juventud por la innovación y nos emocionamos cuando supimos que íbamos a tener la oportunidad de estar cenando en El Bulli a tan sólo dos años de su cierre (tal y como lo conocemos en la actualidad). 11 minutos de vídeo donde hemos querido sintetizar el trabajo de tres días en la “cumbre” de la gastronomía desde nuestra forma de ver las cosas.

    Pedro Subijana (Restaurante Akelarre), Juan Mari Arzak (Restaurante Arzak), Andoni Luis Aduriz (Restaurante Mugaritz), ,Martín Berasategui (Restaurante Martin Berasategui), Sergi Arola (RobertoBrisciani (Autor El Secreto del Restaurante Magnético), Ferrán Adrá y Juli Soler (El Bulli), Quique Dacosta (Restaurante El Poblet), Yoshihiro Narisawa (Les Creations de Narisawa, Tokyo)… son algunos de los protagonistas de nuestro reportaje. 11 minutos de vídeo donde hemos querido sintetizar el trabajo de tres días en la “cumbre” de la gastronomía.

    ¿Queréis verlo? Pues adelante…
    Equipo Quelujo en Madrid Fusión 2010:

    Redactora: Luz Divina MErchán

    Cámara y Edición: Aránzazu Merchán

    # vimeo.com/9462956 Uploaded 903 Plays 0 Comments
  2. Comenzamos el año 2013 con un nuevo Relais & Châteaux español, me refiero al Abadía Retuerta Le Domaine, así lo anunciaba el pasado mes de noviembre el Presidente Mundial de Relais & Châteaux, D. Jaume Tàpies.
    Noticia que no nos causó un gran impacto ya que Andrés Araya, director general del hotel, nos los confirmó a los que asistimos como invitados a la presentación de Andoni Luis Aduriz (restaurante Mugaritz) como director gastronómico del restaurante del hotel.
    Entonces, pudimos disfrutar de la experiencia completa de ser huéspedes del hotel Abadía Retuerta Le Domaine y de conocer su historia hasta llegar a ver la luz el proyecto como Le Domaine.
    Andrés Araya compartió con nosotros una grata conversación en la que nos comentó su objetivo prioritario: Queremos posicionarlo como uno de los mejores hoteles del mundo, y ese es nuestro desafío hoy en día.

    Seguir leyendo en nuestra web: : http://www.quelujo.es/2013/01/le-domaine-abadia-retuerta-relais-chateaux-andres-araya/

    # vimeo.com/57127020 Uploaded 556 Plays 0 Comments
  3. Entrevista que le hicimos durante nuestro viaje a México en junio-julio del 2011. Su restaurante Néctar estaba cerrado, pero tuvo el detalle de invitarnos a cenar en su casa. Fue una cena con platos Yucatecos increibles.

    # vimeo.com/43338950 Uploaded 93 Plays 0 Comments
  4. !Al fín! Llego el momento, os presentamos el documental “Tetra”

    Han pasado unos meses desde que terminamos nuestro Documental. Un proyecto pensado con ilusión desde hacía un año antes y que finalmente se hacía realidad, que sin quererlo, sin tenerlo en mente, ha empezado a cosechar sus primeros triunfos, como el ser finalista en el 1er Festival Internacional de Cine Gastronómico Ciudad de la Laguna (CineEsCena), o ser elegido para la apertura del Festival Internacional de Cine y Gastronomía Audiovisual, (Cinegourland).
    O ser el documental elegido por la Filmoteca Nacional para ser visto en una de sus salas.
    ¿Te interesa saber más sobre su historia?, aquí te dejamos un enlace: http://bitly.com/IT5YwS
    Quizá te interese conocer el Origen y cómo se gestó Tetra, entonces te recomendamos que veas El Bulli, una experiencia que nos ha dejado huella… el Documental “Tetra” http://wp.me/p1esE9-304

    Ficha técnica sobre el documental:
    Titulo: Tetra.
    Sipnosis:
    Nunca imaginaron que cumplirían este sueño. Un año de espera y un verano sin vacaciones han merecido la pena. Esta noche cenarán en el templo de la gastronomía mundial, El Bulli.

    Dirección: Aránzazu Merchán Díaz, y Ricardo Mateo Fraga.
    País: España.
    Año: 2010.
    Duración: 24 min.
    Género: Documental.
    Interpretación: Jose Ramón Martín, Alberto Rossi,
    Carmen Íñigo, Maribel Pérez, Andrés Fernández,
    Julián Priego, Luz Divina Merchán.
    Guión: Aránzazu Merchán Díaz, Luz Divina Merchán y Ricardo Mateo Fraga.
    Fotografía: Aránzazu Merchán Díaz, Ricardo Mateo Fraga.
    Edición y Montaje: Aránzazu Merchán Díaz y Ricardo Mateo Fraga.
    Producción: Quelujo Gastronomía y Vino (Quelujo.es) y dalasYmarvin Producciones.
    Festivales:

    Finalista en CineEscena (La Laguna): 1er Festival Internacional de Cine Gastronómico Ciudad de la Laguna (CineEsCena)
    Documental seleccionado para la apertura del Festival Internacional de Cine y Gastronomía Audiovisual, (Cinegourland).

    Criticas:

    http://www.maniacultural.com/html/index.php?option=com_content&view=article&id=730:el-i-festival-internacional-de-cine-gastronomico-de-la-laguna-cineescena-propone-un-maridaje-entre-el-septimo-arte-y-el-buen-yantar&catid=46:audiovisuales&Itemid=79

    http://www.creativacanaria.com/blogs/cortosylargos/2011/03/15/festival-de-cine-gastronomico-de-la-laguna/

    Equipo de Producción Tetra

    Es nuestra forma de agradecerles el aporte tan inmenso que a través de El Bulli han hecho a la gastronomía a nivel mundial. A su papel trascendental para que la gastronomía española sea conocida y reconocida en todos los países del mundo.

    Y que la GASTRONOMIA se considere un ARTE.

    Y si nos lo permiten, que seguro que sí ;-) , aprovechamos para dedicárselo a todos los grandes chefs de la cocina española, magos de la cocina que por unas horas nos hacen disfrutar, volar o soñar.

    ¡Gracias Juli Soler y Ferrán Adriá, que les vaya bonito!

    NOTA: Esperamos que disfrutéis mucho, y nos gustaría que nos HICIERAIS PARTICIPES DE VUESTRAS SENSACIONES E IMPRESIONES aquí, en los comentarios, o en nuestro facebook.

    Artículo anterior: El Bulli, una experiencia que nos ha dejado huella… el Documental “Tetra” http://wp.me/p1esE9-304

    Si quieres saber más de nosotros, visita nuestro blog http://www.quelujo.es

    # vimeo.com/22120376 Uploaded 4,204 Plays 0 Comments
  5. Enlace al artículo en nuestro medio Quelujo.es, haz click aquí si quieres saber más: http://bit.ly/uvHVZh

    Dani García (Restaurante Calima), Paco Morales (Restaurante Hotel Ferrero), Andoni Luis Aduriz (Restaurante Mugaritz), Oriol Balaguer, Eneko Atxa, Toño Pérez, junto a Rodrigo de la Calle (Restaurante de la Calle), son los chefs españoles invitados por Madrid Fusión México 2011. Cumbre gastronómica a nivel internacional que se está convirtiendo en cita obligada, dentro de los eventos gastronómicos que tienen lugar en todo Latinoamérica, para profesionales del sector, chefs, estudiantes de hostelría, jefes de sala y sumilleres. Un lugar mágico para intercambiar ideas, técnicas culinarias, presentar investigaciones desarrolladas entre el laboratorio y los fogones.

    En esta segunda edición, un papel importante juega la gastrobotánica, o como dicen acá, la ecogastronomía, pues será Rodrigo de la Calle quién dirija el menú ofrecido en la Cena Inaugural, que tendrá lugar mañana domingo en el Museo de Historia de Guanajuato.

    Todos estamos ya en Guanajuato, expectantes por los platos que nos va a ofrecer, sobre todo sabiendo que de España solamente se ha traído a su jefe de cocina y unas grandes ganas de crear con los ingredientes mexicanos. Esto nos comentaba hace junto una semana, cuando nos trasladamos a verle a su restaurante en Aranjuez (Madrid).

    Llegamos hacia las 10 de la mañana, la terraza preparada, el salón con una iluminación tenue, dormitaba, y en la cocina todo el movimiento, la acción, los ingredientes, dispuestos a ofrecer un día más una espectacular comida.

    Rodrigo hizo un alto para atendernos, y con él estuvimos echando una mirada a toda su experiencia desde que comenzó a cocinar.

    Guión y Entrevista: Luz Divina Merchán Díaz
    Cámara y Edición: José Ramón Martín García
    Producido: Quelujo.es (http://bit.ly/uvHVZh)

    # vimeo.com/25514107 Uploaded 461 Plays 0 Comments

gastrovinomia

Quelujo Gastronomía y Vino

Browse This Channel

Shout Box

Heads up: the shoutbox will be retiring soon. It’s tired of working, and can’t wait to relax. You can still send a message to the channel owner, though!

Channels are a simple, beautiful way to showcase and watch videos. Browse more Channels.