Adresses Gourmandes

Sébastien a un tempérament de feu et une énergie communicative, surtout quand il s’agit de parler des viandes d'exception qu’il choisit et prépare avec amour. «Je cherche des races rustiques, avec beaucoup de gras, des viandes très persillées. Pour avoir du goût et de la tendreté il faut du gras.» Au moment des fêtes, il va chercher du côté de l’Aberdeen-Angus venue d'Ecosse ou de la Rubia d’Espagne. Des viandes qu’il fait parfois maturer jusqu'à 6 mois « c'est exceptionnel, c'est une viande qui se coupe à la fourchette ! ». « Je vends ce que j'aime, j'aime les produits qui ont du goût et qui se tiennent. Je ne négocie pas les prix, sinon des éleveurs, bientôt il n'y en aura plus beaucoup! » Dans les projets de cet excellent boucher : passer le concours des MOF «Pour moi il n'y a pas mieux que le col bleu, blanc, rouge ». Voilà qui est dit !

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Adresses Gourmandes

Le Nouveau Studio

Adresses Gourmandes, la chaîne de l'application mobile qui a du goût.

Découvrez l’Aquitaine à travers notre sélection d'Adresses Gourmandes.
Au menu : petits producteurs, artisans de qualité, marchés et épiceries racontés au travers de textes et…


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Adresses Gourmandes, la chaîne de l'application mobile qui a du goût.

Découvrez l’Aquitaine à travers notre sélection d'Adresses Gourmandes.
Au menu : petits producteurs, artisans de qualité, marchés et épiceries racontés au travers de textes et
de portraits photos et vidéos. A pied, en voiture ou en vélo, vous pourrez partir à la découverte du patrimoine gastronomique et touristique aquitain grâce aux itinéraires que nous vous avons concoctés.
Les + de l'appli : la géolocalisation qui permet de trouver l’incontournable adresse à côté de vous.
Volontairement sélective, l’appli ne vous propose que les coups de cœur de sa rédaction !

Téléchargez l'appli Adresses Gourmandes pour IOS et ANDROID, en français et en anglais, elle est gratuite.

Une application mobile créée par Le Nouveau Studio et Alimentation Générale, avec Codega Studio. Avec le soutien de la Région Aquitaine et de l'AAPrA. Novembre 2015.

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