La cottura nell’orcio è una delle più antiche espressioni gastronomiche e indiscutibilmente una delle più sorprendenti. Chiunque l’abbia provata può capire molto bene quello che intendo. Noi la utilizzeremo l’orcio per cuocere dei fagioli, il che rappresenta un binomio abbastanza conosciuto ma lo faremo seguendo una ricetta nuova, ricca, in grado di costituire un piatto unico.

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ALFA PIZZA

Alfa 1977 PRO

the italian art of cooking

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