Alimentation Générale, la plateforme des cultures du goût

  1. Qui a dit qu’il fallait aller dans l’hémisphère sud pour voir un papayer, un caféier ou même un cacaoyer en pleine fleuraison ? A Nantes, plus que jamais, la culture des plantes tropicales au sein du parc du Grand Blottereau se porte à merveille. La serre a accueilli il y a quelques mois les premières cabosses d’un cacaoyer vieux de 40 ans et attend déjà la seconde portée. Une expérience inédite en France.
    Reportage de Yaël Selbonne

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  2. Ouches, 24 mai 2018, conversation entre Michel Troisgros et son fils César

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  3. Michel et César Troisgros expliquent le sens profond pour des cuisiniers engagés de cultiver leur propre jardin.

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  4. Mickael Rollet explique sa relation avec les chefs Michel et César Troisgros

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  5. Romain Paire explique comment il élève les Limousines qui donneront la viande que Florian Vial prépare pour la Maison Troisgros.

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Alimentation Générale, la plateforme des cultures du goût

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Alimentation Générale est un magazine qui traite de la nourriture, du champ à l'assiette. Nous présentons sur cette chaine des paroles de chefs, de scientifiques, d'historiens, d'économistes et d'artistes qui apportent un regard transversal sur l'alimentation.
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