RACCONTAMI UN PIATTO

Raccontami un piatto
Ricetta del gruppo del Bangladesh

BIRIYANI
Riso con manzo e pollo

MADBAR SHOEL
ISLAM NURUL
MATUBBER ATHIK
SHEIKH PARVEZ

INGREDIENTI:
1 kg riso basmati lungo
1,5 kg carne di manzo mista
200 g peperoncino verde piccolo
2 radici di zenzero
250 g burro
1 bottiglietta cumino
5 foglie alloro
1 manciata cardamomo
4 pomodori grandi
1 manciata cannella in stecche
qb sale
1 l olio di semi
4 cipolle medie
2 agli interi
2 cetrioli
4 cosce di pollo
200 g biriyani spezie in polvere (1 pacchetto)

STRUMENTI:
2 pentole alte e grandi con coperchio
1 padella

PREPARAZIONE:
Mettere l'olio nella prima pentola alta e grande. Preparare un trito di cipolle, aglio, peperoncini,
zenzero; quando l'olio è caldo, mettere il trito nella pentola e aggiungere la carne a pezzi.
Cuocere per circa 50 minuti.
In una seconda pentola più alta mettere olio, cipolla, aglio, peperoncini, zenzero (tutto tritato)
e metà del burro. Aggiungere il riso e il sale e cuocere per 10 minuti. Aggiungere acqua
bollente, mescolare e coprire per 20 minuti con il coperchio.
In una padella friggere le cosce di pollo. Quando sono pronte, nella stessa padella friggere
anche la cipolla.
Unire il contenuto della prima pentola nella seconda e mescolare; aggiungere i pezzi di cetrioli
e pomodori per decorare e le cosce di pollo con la cipolla. Servire.

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RACCONTAMI UN PIATTO

Ranofilms PRO

"Raccontami una piatto" è una piccola raccolta di video ricette, nate dal progetto "Raccontami una storia".
Sono stati organizzati dei laboratori di cucina, presso il Civifrom di Cividale del Friuli (UD), con la preparazione di piatti tipici dell’Afghanistan,…


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"Raccontami una piatto" è una piccola raccolta di video ricette, nate dal progetto "Raccontami una storia".
Sono stati organizzati dei laboratori di cucina, presso il Civifrom di Cividale del Friuli (UD), con la preparazione di piatti tipici dell’Afghanistan, Bangladesh e Senegal, elaborati dai ragazzi coinvolti nel progetto.

Questa parte di progetto ha dato ai ragazzi la possibilità di parlare di sé e del proprio vissuto attraverso le ricette tipiche del loro territorio e ha permesso la creazione di importanti momenti di socializzazione tra i ragazzi.

"Raccontami una storia" è un progetto a cura della Caritas Diocesana di Udine finalizzato all'apprendimento della lingua italiana, alla diffusione della conoscenza di base della cultura e dell'educazione civica italiana e, più in generale, alla valorizzazione del dialogo interculturale al fine di favorire un positivo inserimento sociale delle persone straniere nella comunità locale. Si vuole così prevenire fenomeni di esclusione sociale ed emarginazione e facilitare nella popolazione locale la conoscenza del fenomeno migratorio.

Il progetto coinvolge circa 40 ragazzi ospiti del Convitto Civiform (minori stranieri non accompagnati - richiedenti asilo politico - adulti ex emergenza Nord Africa) e adulti in carico alla Caritas. Provenienza: Albania - Bangladesh - Pakistan - Afghanistan - Africa (Senegal, Costa D'Avorio, Togo, Nigeria).

Le video ricette sono state prodotte da ranofilms.net.

In collaborazione con:
- Citta di Cividale del Friuli - Ambito distrettuale del Cividalese
- Caritas Diocesana di Udine
- CIVIFORM
- SPRAR

Con il contributo dell’Amministrazione Regione del FVG
Fondi per interventi in materia di immigrazione.

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