The Food Group

Irgendwas mit Nudeln, ist die lieblings Antwort meiner Freundin, wenn ich sie frage was ich kochen soll. Und ich kenne eigentlich keinen der Nudeln in Tomatensauce nicht leiden kann.

Dem ein oder anderen ist es vielleicht etwas zu einfach, aber so ist es mit den einfachen Dingen, sie sind oft die langlebigsten und oft auch besten Dinge. Nicht zu letzt ist es viel schwieriger sie zu perfektionieren, denn die Basis muss stimmen.

Shot with two Canon 7D and several lenses.

Markus Brendel - Idea, Cooking, Concept, Camera, Editing
Markus Girrulat - Camera, Aftereffects, Composer Music, Recording

Music: Soulsoda - Highs and Lows

recipe:

noodles
combine 150 gr of 405 flower with 150gr of semolina
add 3 eggs approximately (150ml) a pinch of salt and gently stir them.
knead the dough until it feels soft. let the dough rest under a bowl for minimum of 15 minutes before you start working with the pasta maker.
cook for not more than 3 minutes in salter water.

sauce
cut 3 carrots, 1 leek, 1/2 onion, 1/2 celery into small cubes. head up a casserole with olive oil and fry some basil and garlic before adding the veg. add 1 kg of diced tomatoes and 1 can of peeled tomatoes to the mix and cook with chicken or vegetables stock for min 45 minutes. You can serve with everything in the sauce, i decided to to strain through a sieve, before combining it with the cooked pasta and serving it.

j vimeo.com/27448031

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