1. Stählemühle - Von der Kunst, zu destillieren

    07:14

    from Jochen Hirschfeld / Added

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    Christoph Keller – Von der Kunst, zu destillieren »Vergessen Sie alles, was Sie über Schnaps wissen!« Das ZEIT Magazin über die Stählemühle Brände und Destillate aus der Stählemühle sind längst kein Geheimtipp mehr. Seit einigen Jahren zählt die Hegauer Edelobstbrennerei zur absoluten Weltelite – und Meisterdestillateur Christoph Keller gilt als regelrechte »Legende« unter den Schnapsbrennern. Nicht nur extravagante Destillate aus alten regionalen Obstsorten, Kräutern und ausgefallenen Exoten (wie z.B. Trüffel, Gingko, Kirschlorbeer, Pomeranzen oder Blutorangen) werden in der Stählemühle in kleinsten Liebhaberchargen und exklusiven Auflagen gebrannt, sondern auch der mittlerweile weltweit gerühmte Schwarzwald Dry Gin »Monkey 47«. Von Gault Millau und Destillata wurde Keller 2013 als »Edelbrenner des Jahres« ausezeichnet und in den vergangenen Jahren mit über 300 internationalen Preisen überhäuft. Trotzdem ist die Stählemühle keine „Marke“ – sondern ein Bauernhof, der handgemachte Produkte in kleinsten Auflagen herstellt und Brennmeister Christoph Keller ein Typ zum anfassen! Wir haben Christoph Keller im Herbst 2014 begleitet. Im Gespräch über seine Arbeit als Destillateur erfahren wir mehr über die Welt der Aqua Vitae – des „Wasser des Lebens“!

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    • Stählemühle – perfectio in spiritu

      01:41

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      http://www.staehlemuehle.de

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      • Klasse Cluss Bodman 2013

        06:40

        from MOHA / Added

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        Bodman 2013 Klasse Cluss. Fachklasse für Kommunikationsdesign, Staatliche Akademie der Bildenden Künste Stuttgart. Stählemühle — www.staehlemuehle.de (Edelobstbrennerei) A film by Moritz Hahn Camera — Moritz Hahn & Sven Tillack Filmed with Nikon D90, Canon 5D Mark II, iPhone 4S Music — Glenn Jackson — "You Too" Cast — Uli, Christoph, Hannah, Lara, Sarah, Antonia, Nike, Niko, Kai, Nam, Sven, Locke, Levy, Mo. moha-grafik.de MOHA Copyright 2012

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        • Stählemühle—The Art of Master Distiller Christoph Keller

          09:19

          from Gestalten / Added

          27.5K Plays / / 5 Comments

          When former art publisher Christoph Keller stumbled upon sleepy Stählemühle, an old dormant mill turned schnapps distillery, he took upon the task of bringing it back to life. The Aqua Vitae fruit brandies produced in small, high-quality batches have received over 170 international awards including "Brandy of the Year 2011." Alongside Stählemühle, he additionally distills Monkey 47, named after its 47 different ingredients, with his companion Alexander Stein of Black Forest Distillers under their second label Schwarzwald Dry Gin, also awarded “Best Gin in the World” at the 2011 International Wine and Spirit Competition in London. We visited the master distiller to learn all about the ancient, alchemical science of distilling, the most exotic and obscure fruits imaginable, and to see how such a sustainable and organic operation can be achieved on a small farm with a limited amount of land, a lot of know-how, and the work of four hands. Related Book http://shop.gestalten.com/delicate.html More Podcasts www.gesalten.tv

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