1. GRÜNER HASE: Landgasthof PORTA

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    Elke und Heinz Riepl betreiben seit  Jahren den Landgasthof Porta. Nach und nach haben sie es geschafft, dem Thema Nachhaltigkeit in ihrer Arbeit einen besonderen Platz einzuräumen. Das hat sich gelohnt, denn das Haus hat schon zwei Auszeichnungen bekommen: Die Riepls freuen sich über die Goldmedaille beim DEHOGA-Umweltcheck. DEHOGA ist der Branchenverband der Hotellerie und Gastronomie. Der Landgasthof Porta war der erste Betrieb in Hessen, der diese höchste Auszeichnung erhalten hat. Kriterien für die Auszeichnung sind beispielsweise Energie- und Wasserverbrauch, Abfallaufkommen und Lebensmittel. Hier spielt natürlich Regionalität eine wichtige Rolle. Heinz Riepl sieht das so: „Die Verwendung regionaler Produkte versteht sich eigentlich für die gute Gastronomie von selbst.“ Deswegen werden viele Produkte direkt von den Landwirten bezogen. Mehr Infos gibt’s im Artikel: http://www.gruener-hase.de/landgasthof-porta-schlitzerlander-gastlichkeit/

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    • Die Brille

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      "Wer sich für eine Holzbrille entscheidet, ist genau am Puls der Zeit", sagt Antje Ferrara und präsentiert die neuesten Modelle von WooDone. Die Brillen bestehen zu 100 Prozent aus dem Naturstoff Holz. Die Gestelle werden ausschließlich aus einheimischem Holz aus Südtirol produziert. Südtiroler Holz steht für höchste Qualität und geplanten, die Natur nicht schädigenden, Holzeinschlag. Durch die verwendeten einheimischen Hölzer trägt der Hersteller zu einer nachhaltigen und den Regenwald nicht schädigenden Holzverarbeitung bei. Er unterstützt somit en sogenannten „Triple Zero“-Effekt: null Emission, null Energie und null Kilometer Anfahrtswege. Die Brillen wiegen ca. 14 Gramm und werden beim Tragen als sehr leicht empfunden. Natürlich besitzen die Holzbrillen von WooDone alle Zertifizierungen laut Europäischer Union

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      • Behind the Scenes: Shooting GRÜNER HASE - Leist’s OX

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        Behind the Scenes vom Shooting für die Erstausgabe vom GRÜNER HASE. www.gruener-hase.de www.leist-sonne-engel.de Köstliches Herbst-Menü von Björn Leist Wenn Bjoern Leist den Kochlöffel in die Hand nimmt, wird es lecker. Mit tollen regionalen Produkten zauberte er für unsere erste Ausgabe das Rhöner Herbstmenue auf den Tisch. Wir durften schon probieren … Vorspeise: „Gaale-Rüben“-Cremesuppe mit Tartar vom RWOX Hauptgang: Rosa Entenbrust mit gebratenem Spitzkraut, glasierten Äpfeln und knusprigen Ravioli Nachspeise: Oma Elses Zwetschgenknödel mit Schmand und Karamell http://www.gruener-hase.de/rhoner-herbst-menu-zum-nachkochen/

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