1. VIÑA CASA SILVA

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    Casa Silva La estrella de Colchagua Si usted es un Flaner que le gusta disfrutar de un buen vino, probablemente conoce la ansiedad previa al descorche de una botella de Casa Silva. Camino a San Fernando, está ubicada una de las viñas más antiguas y emblemáticas del mundo. Les cuento que esta viña de tradición localizada en el valle de Colchagua tuvo sus inicios en el año 1892, donde su fundador y creador Emilio Bouchone, deseaba con frenesí crear vinos de la más alta calidad. Hoy en día ya son cinco generaciones dedicadas a la producción de vinos y a mantener una línea de calidad en el tiempo, además de tener cuatro fundos con viñedos posicionados estratégicamente. Dos están a los pies de la cordillera y dos en la costa fría de Colchagua. Las vastas 250 hectáreas del fundo principal en el viñedo de Angosturas tienen el poder de maravillar a cualquiera, y cuenta con hotel que remonta de los años 1800 equipada con siete habitaciones y la increíble experiencia de conocer los tours guiados por la viña donde pueden conocer su antiquísima bodega (una de las más antiguas de valle), los gigantescos viñedos y el restaurante que aboga a la tradición chilena. En Casa Silva son amantes de la variedad Carmenere por lo que ha habido mucha dedicación y trabajo en torno a este, lo que les ha otorgado múltiples premiaciones nacionales e internacionales, además de ser catalogados como la viña más premiada del siglo XXI por la revista Vitis. ¡También son una viña mega comprometida con el medio ambiente! ¿Y qué opinan sobre las cabalgatas? Casa Silva siempre ha amado a los caballos, y suponemos que ellos le retribuyen el cariño, ya que su viña es realmente un paraíso, así que como broche de oro, también tienen clases de equitación, shows de rodeos y hasta un equipo de polo propio de Casa Silva. La experiencia de conocer esta viña es verdaderamente impresionante, pero si están demasiado maravillados con el entorno, como un consejo, que no se les olvide que el verdadero lujo ¡está en sus vinos! No se lo pierdan por nada en el mundo.

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    • OCOABAY - Mediterraneo Dominicano - Parte 4 - La Historia...

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      OCOBAY es parte de la historia del descubrimiento de América. Fue aquí, en la bahía de OCOA y Azua donde se establecieron los conquistadores españoles como Cortés y Pizarro quienes además de conquistar, trajeron los vinos a America. Aprende aquí la parte de la historia del descubrimiento de America a través del vino.

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      • OCOABAY - Mediterraneo Dominicano - Parte 3 - Entrevista a Antonio Menéndez - Encargado del viñedo y gastronomía

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        Antonio Menéndez es un singular personaje, oriundo de Asturias, España que luego de haber vivido gran parte de su vida en la madre patria, viajo al nuevo mundo y se encuentro en Republica Dominicana con un especial lugar que es más mediterráneo que tropical: OCOABAY. Aquí, reto sus creencias y siguió el sueño de Gabriel y lo acompaña en la cruzada de producir vinos, grapa y hasta un brandy. Mira aquí este fascinante relato.

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        • OCOABAY - Mediterraneo Dominicano - Parte 2 - Entrevista a Gabriel Acevedo - Presidente

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          "Aquí vivo y en Santo Domingo duermo". Así se refiere el Presidente de OCOBAY, el Arquitecto Gabriel Acevedo de su proyecto; un singular y particular pedacito del Mediterráneo en República Dominicana. Es fascinante ver como Gabriel siguió un sueño y como un niño, hizo lo inimaginable y decidió aprovechar lo que esta especial tierra tiene que ofrecer. No te pierdas este increíble relato.

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          • Tropical Smoothie

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            Lele González de www.lelefitness.com, es Health Coach y se dedica a crear programas de salud personalizados enfocados en cuidar y mantener la mente, el cuerpo y el espíritu para mejorar nuestro estilo de vida. Se ha unido a elmaridaje.com para traer nuevas opciones para maridar saludablemente y aquí, con un SMOOTHIE TROPICAL, una bebida llena de nutrientes y energética para empezar el día con vitalidad.

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            • BARRICA 94

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              En patio Bellavista se nos presentó un espacio que promete ser un lugar de culto para los amantes del vino y de la tradición culinaria chilena. Desde la lejanía, el color morado vino que viste sus murallas, pronuncia levemente a uno de sus protagonistas que es solo corroborado por la gigantesca y moderna cava climatizada hecha de bandejas de fierro e iluminada con luces led que cambian de color constantemente, generando un efecto mágico durante la noche. ¡Esto es realmente alucinante! La cantidad de vinos que hay es impresionante, con 3200 botellas y 290 etiquetas en la carta de vinos desarrollada por el sommelier Cristián David, donde el 90% procede de Chile, invitando a reforzar y probar la producción nacional, pero también para los que gustan de vinos extranjeros, tienen etiquetas francesas, italianas y españolas. La historia nace exactamente con la necesidad de que en el turístico espacio del patio del Bellavista faltaba un lugar con un concepto asociado al vino y gastronomía chilena, por lo que sus cuatro dueños crearon un gigantesco espacio para 200 personas con diseños notables desde el desarrollo de la imagen del local hasta las paredes y generales de la carta, bajo la mano del artista Tomás Ives. Sus terrazas y patio tienen banquetas de fierro como las del jardín de un palacio, mega romántico. Su carta gastronómica se desarrolló durante ocho meses, donde hubo un riguroso filtro de materias, proveedores y sabores hasta llegar al punto de la perfección. La idea principal es el de la gastronomía chilena con algunos platos típicos criollos y otros con una elaboración de autor, desarrollados por su chef Sebastián Delasottay, y siempre enfocado en la simpleza y sabores impecables. En este lugar el vino y la comida son pilares de igual importancia, ya que se retroalimentan a la perfección. Esta es la gran experiencia que vivirás en el Barrica 94!

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              • VIÑA CHOCALÁN

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                Una apuesta familiar que se transformó en un grande. La historia de la viña Chocalán: La simpática historia de esta viña nace de una cristalería llamada Cristalerías Toro, al mando de Guillermo Toro González, pero Guillermo siempre fue un amante del vino y su gran sueño era poder realizar uno propio. Manufacturar las botellas ya no era suficiente, por lo que en 1996 se propone ampliar este negocio familiar y apostar a la realización de un vino de primera punta! Para la fecha, se asesoraron muy bien en el momento de levantar la viña, ya que para esa fecha no había nada construido en los alrededores. Imaginarán lo complicado de crear desde cero un espacio tan grande y funcional que respecta a una viña de esta índole, además de la perfecta armonía natural que no debía ser arrebatada. En 1998, y ya posicionados en el valle del Maipo en Melipilla, se fundó la viña Chocalán, nombrada así por la representación de los alrededores y por su significado en mapudungun “brotes amarillos”. Para el 2011 ya habían generado las primeras cosechas, por lo que se comenzó la construcción de la bodega de vinos, pero la gama Chocalán no estaría completa sin vinos blancos de la misma calidad, por lo que comenzaron la búsqueda de otro terroir que les otorgara esta necesidad. En Malvilla, San Antonio, a solo 5 km del mar encontraron el microclima, la tierra y los cimientos necesarios para darle vida a la línea Malvilla. Ya para el 2008 con Malvilla y los tintos del Maipo, Chocalán se consolida con una línea de vinos completa con valores y personalidades únicas. Su hermosa viña cuenta con 125 hectáreas en el valle del Maipo y 25 hectáreas en Malvilla con una producción de 600 mil botellas! A la fecha han ganado premios nacionales e internacionales en muchos de sus vinos, pero su estrella y el más galardonado es el blend que es un ensamblaje de 6 cepas, muy poco común y con 96 puntos en la CAV. Para un winelover, la viña Chocalán es tremendo panorama todos los días del año, en especial en estas fechas. ¡Que estamos esperando!

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                • OCOA Bay. Mediterraneo Dominicano. Parte 1. Cata Vino French Colombard.

                  03:39

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                  ElMaridaje.com viajo a República Dominicana, específicamente a Ocoa Bay, un mediterráneo dominicano. Ocoa Bay es un Resort de Agro Turismo ubicado en el litoral de la Bahía de Ocoa, en la región sur del país; donde se producen vino blanco, vino tinto, grapa y una gran variedad de frutas. Acompáñenme a conocer este increíble terroir del Caribe a la orilla del mar de la mano de su creador, el Arquitecto Gabriel Acevedo.

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                  • Tres Cuba Libre

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                    El Cuba Libre es uno cocteles más reconocidos y gustados del mundo. En cualquier lugar los pides: "un Cuba Libre por favor" y siempre te darán un Ron con Cola y limón. Ron Brugal nos acompañó para hacerlo y para probar 2 maneras más de disfrutarlo: Tradicional. 50ml de Ron Brugal 100ml de cola Limón al gusto Con limonada. Más acidito y menos dulce. 50ml de Ron Brugal 100ml de limonada fresca un toque de cola para pintarlo Con Agua con gas (Soda Simple). Más seco, sin dulce; puro sabor al ron. 50ml de Ron Brugal 100ml de Agua con gas un toque de cola para pintarlo limón al gusto Disfruta aquí como los preparo y como los marido con una hermosa tarde de verano en la piscina.

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                    • Conociendo Ron Barceló

                      09:34

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                      En San Pedro de Macorís, República Dominicana se encuentra el Centro Histórico de Ron Barceló que resume la historia del ron en ese maravilloso país. Con el ancla de un galeón que transportó las primeras cañas de azúcar del Viejo Mundo hacia el Caribe, inició la industria del ron. Y como no, la llegada de Julián Barceló desde España quien materializó su sueño de producir uno de los mejores rones del mundo en 1929 y que hoy es una realidad exportando millones de litros. Si estás por República Dominicana no dejes de hacer esta interesante visita en donde brindarás con estas mieles al final. Agradecemos especialmente a Mirna Pimentel, directora de Experiencia Globalizada por hacer posible esta visita y a Ron Barceló por recibirnos.

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