1. Pour cuisiner une fionaie, les ingrédients nécessaires sont:
    - 1l de lait
    - 1 bâton de cannelle
    - 150grs de sucre
    - 5 oeufs
    Pour la préparation:
    - infuser la cannelle dans le lait
    - ajouter le sucre
    - porter à ébullition
    - casser les oeufs et les battre
    mélanger progressivement le lait chaud avec les oeufs

    deux étapes de cuisson pour la Fionaie:
    - 15mns à 200 degrés
    - puis 45mns à 180 degrés sans bouillir

    Le sortir du four une heure plus tard et c'est prêt pour la dégustation !

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  2. Pour réaliser la recette, on coupe du lard en dé, faire une pâtes selon la même recette qu'une pâte à pancake. Les lardons cuits et égouttés puis incorporés à la pâte.
    dans une poêle, mettre de l'huile puis verser la préparation dans l'huile de fritures chaudes.

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  3. Découvrons les étapes de préparation de l'espadron gralaie avec Eddy Zefner.
    Pour la gralaie, il faut d'abord se faire
    - une tartine, pas trop fine, grillée,
    - Frotter avec de l'ail la tartine de pain
    - La mojette que l'on fait tremper la veille et faire une cuisson traditionnelle (3h) le matin
    - tartiner le pain avec du beurre et garnir avec la mojette

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  4. Pour la préparation des Caillebottes, il faut :
    - 1l de lait cru
    - de la présure
    - de la canelle
    - du lait en poudre
    Mettre le lait à tiédir et dans et dans une autre casserole, faire bouillir le lait avec le sucre et la cannelle et une cuillère de présure. Et c'est prêt!!!

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  5. Pour cuisiner les anguilles, il faut faire revenir l'anguille dans du beurre clarifié, puis assaisonner de sel et de poivre, ajouter des pommes de terre cuites à l'eau et enfin ajouter de l'ail et du persil haché

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Cuisine maraîchine

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